Bienvenue dans la capitale du bien-vivre !
Installé à Bordeaux depuis 1965, Jacques Pouquet, maître artisan pâtissier-chocolatier, était animé d’un fort désir de créer une spécialité qui évoque et valorise notre région.
Les raisins, le vin et la Fine de Bordeaux étaient au cœur de ses expérimentations gourmandes.
En 1976, la découverte de quelques amandiers dans le vignoble de Lussac Saint Emilion, lui inspira l’alliance des amandes et du raisin. Dans son laboratoire, après plusieurs essais et de nombreuses dégustations, un délicieux petit four vit le jour. Il le nomma :
« Le Bouchon de Bordeaux »
En 1990 il a vendu la Pâtisserie barrière du Médoc sur les Boulevards, pour se consacrer à sa création, il créa la SARL le Bouchon de Bordeaux.
Il déclina son bouchon, la base de biscuit garnis d’une pâte aux amandes reste la même mais il change l’alcool et le fruit comme le Bouchon de France au Grand Marnier et à l’orange.
C’est à son décès, en 1998 sa fille Véronique, coiffeuse de formation, décide de reprendre la suite de son père.
Puis en 2020 sa petite fille Julia à rejoins l’aventure !
Aujourd’hui Véronique et Julia perpétuent son savoir faire.